薄荷糖的工业制法

　　柏优园是旗下经营包括红糖、白糖、纯手工黑糖，天然植物和黑糖的融合产品。但是对于别的糖类我们也有所研究，今天给大家科普下薄荷糖的工业制法。

　　1.白砂糖、薄荷要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。

　　2. 过滤用100目的筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去。这是提高糖液外观质量的措施之一。

　　3. 糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15%之间。因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。

　　4. 糖液温度降到120～110℃之间时，加入柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快。混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高，产生转化糖多，糖色变深，均影响产品质量。

　　5. 糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。因为糖膏在85℃时可塑性最好。

　　6. 成型的糖果，温度仍然很高，要进一步冷却，同时除去不合格的糖果。

　　7. 包装要及时，以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化。

　　至今，柏优园已拥有规模强大的客户基础和全国服务体系，客户遍及全国20多个省市自治区。未来，公司将加大产品创新力度，保证产品高端质量，支持经销商的终端运作，为客户和广大消费者提供优质的产品和服务奋力拼搏。